Rubrika: (Ne)italka v kuchyni

Recept, který naprosto hravě zvládnou i ti, kteří připálí i vajíčka a třeba takové palačinky jsou pro ně moc složité.Na Cacio e Pepe jsou potřeba pouhé tři suroviny a vyjde z toho italská specialita, které se budete moci ujíst. Na toto ultra super jednoduché jídlo potřebuju:špagety200g strouhaného pecorinadrcený černý pepřdvě sběračky vody z těstovin (tu ale nepočítám…

V sobotu jsem v italském obchodě v Praze koupila dvě vaničky guanciale a tím pádem byl nedělní oběd jasný. Musím si napravit reputaci od posledně, kdy jsem nebyla vůbec troškařka a všechen tuk z guanciale jsem dychtivě zapracovala do parmazánu a žloutků. No přece to nevyliju, no ne? Tak nejen, že to bylo nakonec příšerně mastné, ale žloutky…

Jak vypadá velká kuchařská výzva? Vařit kuchyni, kterou tak úplně neznáte, podle receptu, který nikdo z vašeho okolí nevyzkoušel. A jaká je největší kuchařská výzva? Vařit naprosto neznámý pokrm podle kuchařky v jazyce, kterému nerozumíte. Dvojice italských kuchařek z Toskánska a ze Sicílie se mi škodolibě směje, protože tohoto sousta se začínám trochu bát. Zapínám…